PRODUTTORE: Tenuta di Trinoro. REGIONE: Toscana. UVAGGIO:40% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon e 10% Petit Verdot FORMATO: cl. 75 cassetta legno ANNO: 2007. ALCOOL: 14%.
Come un calendario dipinto a mano, la vendemmia ha offerto a Trinoro i cieli e le temperature di un anno perfetto; mentre le vigne, ne sono rimaste indifferenti. Sono germogliate tardi, con una fioritura conseguentemente posticipata e maturazione irregolare.
La ragione principale di questa irregolarità è dovuta alla calura estiva dell'anno precedente, invalidante sopprattutto nei confronti dei vigneti più giovani.
Ritardando la vendemmia, passando e ripassando nelle varie parcelle ci siamo accorti di un mezzo ettaro di vigneto piantato a Merlot di una qualità eccezionale,con bacche piccole, a grappolo spargolo.
Con il progredire della vendemmia, ci siamo riservati quella parcella per ultima, raccogliendola poi i primi gorni di Novembre.
Con altre piccolissimi appezzamenti, vendemmiati altrettanto tardi, abbiamo prodotto un Tenuta di Trinoro estremamente concentrato ed elegante.
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629 | Tenuta di Trinoro - Le Cupole - Rosso Toscana - 2007 - IGT.
Per l’assenza di piogge in tutto l’inverno il 2007 cominciò a dare presto l’impressione di essere un anno di vendemmie anticipate e in effetti, a settembre, le vendemmie cominciavano prestissimo per tutta la Toscana.
A Trinoro i chicchi erano leggeri e il sapore a noi, in quanto a maturità, sembrava poco convincente.
Il 15, prima dell’alba, spruzzammo acqua nell’aria sopra le vigne e continuammo a farlo per una settimana.
Poi, dopo tutto il mese di settembre, è cominciata la raccolta dei primi Merlot.
Il Cabernet Franc l’abbiamo vendemmiato dal 16 al 19 ottobre, il Cabernet Sauvignon assieme al Petit Verdot alla fine del mese (dall’inizio di ottobre le vendemmie in Toscana erano già per lo più finite).
Nel 2007 le uve più tardive, perché esposte più a lungo alle rugiade d’autunno, hanno dato il vino migliore.
Mosti nerissimi facevano nelle pompe come un rumore di foglie secche, e queste si bloccavano spesso per mancanza di liquido nel materiale.
Il vino ha continuato a fermentare per mesi dopo la svinatura nelle barriques, e si è mostrato a lungo duro e impenetrabile prima di cominciare a rivelare profondità e potenza (nell’aprile del 2008)
La crescita di un vino come questo continuerà ancora per anni dopo l’imbottigliamento.
